A 34 ans, je jouis déjà̀ d’une solide expérience.

Mon installation comme chef de cuisine à Visé «  Au Bon Aloi », ma ville natale, a été́ un point d’orgue à mon passage dans de nombreux établissements étoilés. Mon goût de la découverte et ma curiosité́ d’une cuisine nouvelle etinventive m’ont très vite invitée aux voyages. Ma première expérience s’est faite en Bourgogne, dans les cuisines de Marc Meneau. J’y ai appris tous les secrets d’un style culinaire, certes classique mais délicieusement inventif.

A Paris, j’ai tout d’abord eu la chance d’intégrer la brigade de Guy Martin. Cette expérience m’a confronté́ aux dures difficultés d’un métier terriblement exigeant, mais m’a confortée dans cette orientation.

J’ai ensuite rejoint les équipes du Georges V. Cette formation, tout aussi enrichissante, m’a fait découvrir un vrai travail d’équipe. Une expérience et des rencontres ô combien inoubliables !

Ma passion de la cuisine va me conduire bien plus loin encore : en Thaïlande ! Que de découvertes : des goûts, des couleurs, des saveurs, des techniques…Une parenthèse culinaire qui m’a ouverte à̀ d’autres horizons.

De retour en Belgique, c’est à̀ la Villa Loraine que m’attendait cette fois de nouveaux défis. Ce retour aux sources fut pour moi, les retrouvailles avec une cuisine gastronomique. Des recettes classiques revisitées à une sauce entoilée !